Zutaten
- 1 Seehecht-Filet (oder Kabeljau)
- 5 Spargelstangen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schneiden Sie den Spargel in Stücke. Lassen Sie ein Drittel davon etwa 10 Minuten kochen und verrühren Sie dieses dann mit Sahne, ein wenig Olivenöl und Salz.
Lassen Sie den Fisch einige Minuten gar dünsten. Dies kann sehr schnell gehen, 2 oder 3 Minuten. Die Kochzeit hängt vom Fischstück ab.
Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie den übrigen Spargel 2 bis 3 Minuten mit guten Salz.
Verteilen Sie den Fisch auf einem Teller mit etwas Spargelcreme und sautiertem Spargel.
Pfeffern und geniessen!