Zutaten
- Artischocke
- Eine halbe weiße Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Bereiten Sie die Artischocken vor, indem Sie die größeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Öffne sie in der Mitte und entferne das Heu. Das Heu entsorgen und die geschnittenen Blätter in eine Pfanne mit den restlichen Zutaten außer dem Pfeffer geben.
20 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und die Brühe in der Pfanne abkühlen lassen. Filtern und heiß mit frisch gemahlenem (oder mörsergepresstem) Pfeffer servieren.
Den Hauptteil der Artischocke cremig oder in Stücke geschnitten aufbewahren und in einer Pfanne mit etwas Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern anbraten.