Tagliare il porro a metà nel senso della lunghezza. Lavarlo bene per rimuovere tutta la terra. Togliere le foglie danneggiate e tagliare l'estremità più scura, a seconda del vostro gusto.
Mettere il porro in una pentola a vapore, di bambù se ne avete una, e cuocere a vapore per una buona decina di minuti, in ogni caso fin quando ben cotto.
Lasciare raffreddare, e una volta nel piatto, condire con olio, aceto, sale e pepe. Servire tiepido o freddo.