Fate cuocere la cipolla tagliata in un po’ d’olio d’oliva con sale finche sarà trasparente. Aggiungete la salvia e lasciatela profumare la cipolla, quindi aggiungete il vino e portate e ebollizione.
Tagliate la verdura, togliendo le foglie scure e lavatela bene.
Aggiungetela alla cipolla, coprite e lasciate cuocere adagio per 20-30 minuti circa. Controllate bene e se manca liquido aggiungete acqua.
Salate, pepate e aggiungete pepe rosa.