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Porri allegri

Ingredienti


  • 3 porri (parte bianca)
  • 1 peperone rosso
  • 7-10 semi di coriandolo
  • 2 baccelli di cardamomo
  • Olio d’oliva
  • Fleur de sel
  • Pepe macinato

 

 

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Procedimento

Pelate il peperone al meglio con un pelapatate e tagliatelo a fette lunghe.

Mettetelo a bollire insieme ai semi di coriandolo e ai baccelli schiacciati aggiungendo appena un po’ di sale. Lasciate bollire una quindicina di minuti poi scolate tenendo un po’ d’acqua di questa cottura e i semi.

Lavate e tagliate l’estremità bianca dei porri (fate brodo con la parte verde e altre verdure come zucchine, cipolla, sedano e perché no un pezzo di pollo o carne).

Fate riscaldare olio d’oliva in una padella e aggiungete i porri. Salate e dopo 3-4 minuti, per umidire i porri, aggiungete un po’ dell’a acqua di cottura dei peperoni. Lasciate cuocere 10 minuti circa, aggiungete i semi.

Servite caldo o a temperatura ambiente. All’ultimo, aggiungete un po’ d’olio d’oliva e il pepe macinato.

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