Togliete la pelle dei peperoni, i semini e tagliateli a lamelle.
Preparate i fagiolini e tagliateli in due.
Fate riscaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungete l’aglio.
Quando sentite il suo profumo aggiungete i fagiolini e fateli cuocere un minuto a fuoco forte. Aggiungete i peperoni, mescolate e lasciate cuocere ancora 3-4 minuti a fuoco forte.
Salate leggermente, aggiungete un po’ d’acqua e coprite. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere adagio per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
Prima di servire controllate il sale, pepate e mettete tanto timo fresco.