Ingredienti
- Melanzane intere
- Olio d’oliva
- Fleur de sel
- Pepe macinato
- Coriandolo fresco
Procedimento
Riscaldate il forno a 220°.
Lavate, asciugate le melanzane e avvolgetele in carta alu. Infornate per un’oretta.
Lasciatele raffreddare un attimo, togliete la polpa e mettetela una quindicina di minuti in un colino.
Mettete dunque in un contenitore con l’olio, tanto pepe, mescolate e lasciate marinare un’oretta.
Servite su un piatto con fleur de sel e coriandolo fresco.