Fate cuocere il carciofo in una pentola a pressione. Deve essere cotto bene.
Fatelo raffreddare, togliete le foglie esterne più grosse poi tagliate l’estremità del carciofo per prenderne il cuore e eventualmente la polpa all’interno del gambo. Con pazienza togliete la polpa delle foglie rimanente.
Aggiungete tutti ingredienti e gustate a temperatura ambiente.