Tagliate e lavate il finocchio.
Fate riscaldare olio d’oliva in una padella e aggiungete lo spicchio intero. Lasciatelo un minuto o due poi aggiungete la verdura e quanto timo fresco volete. Salate e fate cuocere a fuoco forte 2-3 minuti. Il finocchio deve essere croccante.
Aggiungete qualche foglia di finocchio, pepe e servite.