Ingredienti
- Fagiolini verdi fini
- Uno spicchio d'aglio
- Un mazzetto di origano fresco
- Olio d'oliva
- Fior di sale
- Pepe
Procedimento
Preparazione 5 minuti, cottura 5 minuti.
Far cuocere i fagiolini verdi fini in acqua salata assieme a uno spicchio d'aglio intero per 2-3 minuti. Personalmente, mi piacciono croccanti.
Una volta che abbiano raggiunto la consistenza desiderata, immergerli in una ciotola contenente acqua ghiacciata o comunque molto fredda in modo da arrestare la cottura e mantenerne il colore.
Al momento di servire, riscaldarli per un istante in una padella con un filo di olio d'oliva, salare, aggiungere una generosa spolverata di origano fresco e pepare.