Grattugiare finemente mezzo cavolo rosso. Aggiungere il fior di sale, i grani di coriandolo, la cannella, l’olio e l’aceto.
Se avete tempo, per esaltarne l’aroma potete far grigliare leggermente i grani di coriandolo in una padella a fuoco medio per 1-2 minuti, senza aggiungere grassi.
Mescolare, coprire e lasciare marinare per almeno un’ora.
Macinare del pepe prima di servire e cospargere di prezzemolo. Servire freddo o a temperatura ambiente.