Fate riscaldare un cucchiaio d’olio in una padella, aggiungete il cumino e il peperoncino. Appena sentite il cumino profumare togliete dal fuoco e versate in una ciotola.
Aggiungete un filo d’olio d’oliva, mescolate e versate sulle zucchine tagliate a carpaccio con un mandolino. Aggiungete un po’ di fleur de sel.