Tagliate i peperoni con un mandolino perché le fette siano molto sottili.
Tagliate l'aglio e il peperoncino finemente e buttateli in una padella o in un wok dopo aver fatto scaldare un po' d'olio d'oliva.
Appena si sente l'odore dell'aglio aggiungete i peperoni. Soffriggete per 3-4 minuti a fuoco alto, devono rimanere croccanti.
Metteteli in un piatto e aggiungete il trito di erbe, sale e il pepe macinato.