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Pesce spada allo zenzero fresco

Ingredienti


  • Una fetta di pesce spada fresco (NON CONGELATO)
  • Un pezzo di zenzero fresco
  • Una cipolla grossa bianca
  • Fleur de sel
  • Pepe macinato
  • Olio d’oliva

 

 

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Procedimento

Tagliate il pesce spada a cubetti di 3 cm circa e fatele marinare con zenzero grattugiato quanto riuscite (più ore è meglio).

Tagliate la cipolla e fatela rosolare con olio d’oliva e un altro bel pezzo di zenzero tagliato piccolo. Salate leggermente, coprite e fate cuocere adagiassimo per una decina di minuti. La cipolla deve essere trasparente.

Spegnete il fuoco, aggiungete il pesce marinato, coprite di nuovo e aspettate 8 minuti circa che il pesce sia cotto.
Attenzione, il pesce deve essere appena cotto se no è triste!

Servite il pesce subito o a temperatura ambiante. Non riscaldatelo perché sarebbe troppo cotto.

È importantissimo usare pesce fresco. Anche se comperate pesce spada fresco e lo congelate a casa, scongelandolo rimane acquoso e non è più la stessa cosa.

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