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Merluzzo e asparagi

Ingredienti


  • Un filetto di merluzzo (o nasello)
  • 5 asparagi
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

 

 

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Procedimento

Tagliare gli asparagi in tronchetti. Far bollire un terzo delle code per una decina di minuti poi frullarli in crema con un po' di olio d'oliva e sale.

Cuocere al vapore il pesce per qualche minuto. Ciò può essere molto rapido, 2 o 3 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pesce.

Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella, far soffriggere il resto degli asparagi per 2 o 3 minuti, aggiungere il sale.

Disporre il pesce su un piatto aggiungendo la crema di asparagi e gli asparagi saltati. Pepare e gustare!

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