Ingredienti
- Qualche gamberi (se potete evitate i tiger prawns et preferite gamberi pescati in Europa)
- Una piccola melanzana
- Un pezzo di zenzero fresco grattugiato
- Olio d’oliva
- Fleur de sel, pepe macinato
- Coriandolo o altre erbe fresche
Procedimento
Fate riscaldare l’olio in un wok o una padella a fuoco medio alto.
Aggiungete la melanzana pelata e tagliata a cubetti piccoli, grattugiate sopra lo zenzero e aggiungete la fleur de sel. Mescolate bene poi abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere 10-15 minuti. La melanzana deve essere completamente cotta, fondente.
Aggiungete i gamberi e lasciatele cuocere un attimo, finche diventano rosa.
Pepate e aggiungete il coriandolo all’ultimo prima di servire.