Lavate e tagliate i calamari. Asciugate bene con carta da cucina.
Mettete i semi in una padella e lasciateli dorare qualche minuto poi macinateli con un frullatore. Non lavate la padella.
Aggiungete lo zenzero, l’aglio schiacciato e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.
Versate questa marinata sui calamari, mescolate bene e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Prima di servire fate riscaldare la stessa padella che vi ha servito prima, quando è calda fateci cuocere a fuoco forte i calamari per un minuto circa.
Mettete subito i calamari su un piatto, decorate con il coriandolo e servite.