Preparazione 5 minuti, cottura 15 minuti.
Tagliare le verdure.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a bordi alti. Quando l'olio è caldo, aggiungere uno spicchio d'aglio.
Quando l'aglio avrà profumato l'olio, aggiungere le verdure. Cuocere per una decina di minuti.
Non appena le verdure avranno raggiunto una consistenza tenera, aggiungere la carne e fare cuocere a puntino.
Salare, pepare e all'ultimo momento grattugiare sulla pietanza la scorza d'arancia.