Fate riscaldare un pentolino d’acqua, salate, mettete l’alloro e l’aglio e lasciate bollire 5 minuti.
Tagliate il petto in 4 nel senso della lunghezza e buttatelo in acqua qualche minuto. Scolatelo e posatelo su un foglio di cucina. Sfilacciatelo grossamente e mettetelo in un recipiente.
Lavate, asciugate e tagliate piccolo la zucchina.
Mettete i grani di pepe e semi idi cardamomo (dovete toglierle della loro buccia verde) in un mortaio e schiacciateli un po’.
Fate riscaldare l’olio d’oliva in una padella, quando è caldo aggiungete le spezie e aspettate qualche instante di sentire il loro aroma.
Buttate la zucchina, mescolate, lasciate cuocere qualche minuto.
Versate le zucchine assieme al pollo, mescolate bene e servite caldo, a temperatura ambiente o freddo.