Cooking Tips by Sinomedica - Brodo di pollo alla thai

Ingredienti

Gli ingredienti si trovano nei alimentari asiatici:

• Due petti di pollo
• Una zucchina
• Un ramo di sedano
• Una cipolla piccola tagliata in 4
• Uno spicchio d’aglio tagliato in 2
• Un pezzo di 2,5 cm di zenzero tagliato a fettine
• Un pezzo di 2,5cm di galangal tagliato a fettine
• 2 bastoni di citronella tagliati in 4
• 10 foglie di kafir lime
• 1/2 peperoncino rosso
• Sale
• Foglie di basilico thai
• Qualche goccia di lime
• Un litro d’acqua

Procedimento

Fate grigliare i petti di pollo e tagliateli in 5 pezzi ognuno.

Metteteli in una pentola con tutti ingredienti tranne il basilico e il lime. Fate bollire poi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti fino ad ottenere un brodo profumato.

Filtrate il brodo e tenete a parte la verdura e il pollo, un po’ di zenzero e di citronella. Aggiungete le foglie di basilico e il lime prima di servire.

Potete fare polpette con gli ingredienti messi da parte!