Ingredienti
Gli ingredienti si trovano nei alimentari asiatici:
- Due petti di pollo
- Una zucchina
- Un ramo di sedano
- Una cipolla piccola tagliata in 4
- Uno spicchio d’aglio tagliato in 2
- Un pezzo di 2,5 cm di zenzero tagliato a fettine
- Un pezzo di 2,5cm di galangal tagliato a fettine
- 2 bastoni di citronella tagliati in 4
- 10 foglie di kafir lime
- 1/2 peperoncino rosso
- Sale
- Foglie di basilico thai
- Qualche goccia di lime
- Un litro d’acqua
Procedimento
Fate grigliare i petti di pollo e tagliateli in 5 pezzi ognuno.
Metteteli in una pentola con tutti ingredienti tranne il basilico e il lime. Fate bollire poi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti fino ad ottenere un brodo profumato.
Filtrate il brodo e tenete a parte la verdura e il pollo, un po’ di zenzero e di citronella. Aggiungete le foglie di basilico e il lime prima di servire.
Potete fare polpette con gli ingredienti messi da parte!