- Viande hachée de bœuf
- Feuilles de sauge fraiches
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre moulu
Préparation
Demandez à votre boucher de hacher de la viande de bœuf. Prenez la meilleure qualité possible.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer quelques minutes les feuilles de sauge avec du sel et du poivre. Retournez-les après 2-3 minutes. Quand elles semblent bien dorées mettez les sur du papier de cuisine pour absorber l’excès d’huile et les laisser refroidir un peu. Ne lavez pas votre poêle.
Un fois froides elles devraient être croquantes. Emiettez les et mélangez la moitié avec les viande, un peu de sel et de poivre. Formez un hamburger.
Reprenez la même poêle, enlevez un peu d’huile avec un papier cuisine s’il y en a trop, faites-la chauffez et faites cuire votre viande.
Servez avec le reste de la sauge grillée et du poivre fraichement moulu.