Ingrédients
- Un filet de poisson blanc
- Une tige de citronnelle
- Une petite échalote
- Une demi gousse d’ail
- 2 tranches de gingembre frais
- 1 cm de turmeric (curcuma) frais
- 2 tranches de galangal
- 3 feuilles de kaffir lime
- Un peu de piment rouge frais
- Un peu d’huile de tournesol
- Sel
Préparation
Hachez tous les ingrédients (à part le poisson), ajoutez un peu d’huile, mélangez bien et répartissez cette pâte sur le poisson. Faire cuire à la vapeur plus ou moins 5 minutes. Servez aussitôt.