Ingrédients
- Palourdes
- Beaucoup de basilic frais
- Huile d’olive
- Ail
- Fleur de sel
- Poivre moulu
Préparation
Rincez les palourdes (retirez les coquillages cassés) puis laissez-les dans un grand bol d’eau froide salée pendant au moins 2 heures.
Changez l’eau une ou deux fois en enlevant le sable qui s’est déposé au fond du bol. Rincez et réservez.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail. Dès que vous sentez le parfum de l’ail ajoutez les palourdes, la moitié du basilic et un peu de sel. Remuez puis laissez les palourdes s’ouvrir.
Une fois ouvertes, ajoutez le reste du basilic, mélangez, poivrez et servez aussitôt.