Coupez la partie blanche de l’oignon frais et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
Quand il est transparent ajoutez les morceaux de cèleri et laissez cuire à feu doux 10-15 minutes. Le cèleri doit être al dente.
Au dernier moment ajoutez les crevettes et faites-les cuire quelques minutes en prenant soin de ne pas trop les cuire.
Mélangez et servez aussitôt ou à température ambiante avec le zest de citron, un peu de fleur de sel et du poivre fraichement moulu.