Cooking Tips

Cooking Tips by Sinomedica - Coquilles Saint-Jacques

Rédigé par Admin | 25-mai-2022

Ingrédients:


  • Une tranche d’aubergine ronde (environ 1 cm)
  • Herbes aromatiques fraiches
  • 3 coquilles saint jacques
  • Huile d’’olive
  • Fleur de sel
  • Grain de poivre concassé
  • Barbe de fenouil

 


 


Préparation

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer la tranche d’aubergine avec les herbes aromatiques fraiches et un peu de sel 5 minutes d’un côté puis 4 minutes de l’autre. Déposez-la dans une assiette.

Faites cuire les coquilles saint jacques dans la même poêle 40 secondes de chaque coté.

Mettez-les sur l’aubergine, poivrez, salez légèrement et décorez avec la barbe de fenouil. Servez aussitôt.