Zutaten
- Ein oder zwei frische Calamari
- Eine Knoblauchzehe
- Eine Zucchini
- Kräuter (Thymian, Oregano, Minze, Basilikum ...)
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Calamari waschen, abtrocknen und in dünne Spaghettistreifen schneiden.
Die geschnittene Zucchini in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten kochen. Mit einem bisschen der Kräuter und ein wenig Olivenöl mixen.
Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die ganze Knoblauchzehe für 2-3 Minuten bräunen und die Calamari hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten garen. Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Legen Sie die Calamari auf die Zucchinicreme. Ein wenig salzen und nach Geschmack pfeffern.