Emmaillotez les poivrons un à un dans du papier aluminium ou du papier de cuisson et enfournez -es plus ou moins 45 minutes à 200 degrés.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir et retirez la peau et les pépins. Laissez-les dans une passoire pendant au moins 30 minutes puis coupez-les en morceaux et mélangez avec les autres ingrédients.
Ajoutez du poivre et du basilic à volonté.