Lavez et coupez les poivrons en morceaux de taille moyenne.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle ou un wok et jetez-y les poivrons. Faites-les cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les 3 dernières minutes ajoutez les graines de coriandre.
Au moment de servir, salez, poivrez et ajoutez généreusement le cerfeuil.