- 3 Poireaux
- 1 Poivron rouge
- Quelques graines de coriandre
- 2 gousses de cardamones
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre moulu
Préparation
A l’aide d’un économe épluchez au mieux le poivron lavé puis coupez-le en lamelles.
Mettez-le dans une casserole remplie d’eau avec les graines de coriandres et la cardamone. Faites bouillir 15 minutes. Egouttez et réservez un peu d’eau de cuisson et les graines.
Lavez et coupez la partie blanche des poireaux (utilisez les feuilles vertes en les mélangeant avec d’autres légumes comme la courgette, le cèleri, oignon… et pourquoi pas un morceau de poulet ou de viande) pour en faire du bouillon.
Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et dès qu’elle est chaude ajoutez les poireaux. Salez.
Apres 3 -4 minutes ajoutez un peu d’eau de cuisson des poivrons. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les poivrons et les graines.
Servez chaud ou à température ambiante. Au moment de servir ajoutez un peu d’huile d’olive et de poivre.