Ingrédients:
- Haricots verts fins
- Fenouil
- Feuilles de curry (vous les trouvez dans les épiceries asiatiques)
- Une petite cuillère de curcuma
- Une petite cuillère de cumin en poudre
- Une petite cuillère de graines de moutarde
- Un petit oignon
- Un bâton de cannelle
- Un clou de girofle
- Huile d’arachide, sel et poivre fraichement moulu.
Préparation
Faites bouillir les haricots 3-4 minutes dans l’eau légèrement salée. Ils doivent rester croquants.
Faites chauffer l’huile dans une poêle creuse.
Un fois l’huile chaude, faites revenir les graines de moutarde et dès qu’elles se mettent à sauter ajoutez l’oignon coupé finement. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez le curcuma, le cumin, le clou de girofle et le bâton de cannelle puis mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau, salez. Faites revenir 2- 3 minutes.
Ajoutez le fenouil coupé en lamelles assez fines, un peu d’eau et couvrez 5 minutes puis ajoutez les haricots. Faites revenir encore 2-3 minutes à feu doux afin de parfumer les haricots.
Poivrez avant de servir et décorez avec de la coriandre fraiche.