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Carpaccio de poivron

Ingrédients

  • Poivron rouge, jaune, orange
  • Des herbes fraiches à volonté (basilic, persil, coriandre, thym, shiso, origan)
  • Huile d’olive
  • Piment rouge
  • Ail
  • Sel et poivre moulu

 


 


Préparation

Coupez les poivrons avec une mandoline afin que les tranches soient bien fines.

Coupez l’ail et le piment en tout petit et jetez-les dans dans un poêle ou un wok après y avoir fait chauffer un peu d’huile d’olive.

Dès que vous sentez le parfum de l’ail ajoutez les poivrons. Faites-les sauter 3-4 minutes à feu fort. Ils doivent rester croquants.

Mettez-les dans un plat et ajoutez les herbes ciselées du sel et du poivre moulu.

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