Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans un poêle et faites-y griller quelques instants les graines de cumin.
Ajoutez le piment rouge séché .
Dès quel es graines frétillent, mettez le tout dans un bol, ajoutez un tout petit peu d’huile, mélangez et versez sur le carpaccio de courgettes finement tranchées avec une mandoline. Ajoutez un peu de fleur de sel.