Coupez votre concombre en tronçons de 2,5- 3 cm. Retirez bien les pépins.
Faites grilles quelques graines de coriandre dans une poêle sans huile. Ajoutez les poivrons coupés en petits morceaux et faites-les cuire à feu moyen fort avec un peu d’huile d’olive pendant 3-4- minutes.
Mettez votre mélange de poivron dans les tronçons de concombre, salez, poivrez et décorez avec la coriandre fraiche.