Zutaten
- Ein halber Rotkohl
- Zwei grosszügige Teelöffel Zimtpulver
- Ein Esslöffel Koriandersamen
- Fleur de Sel
- Ungesüsster Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Ein Bund Petersilie
Zubereitung
Reiben Sie Ihre Rotkohlhälfte in feine Streifen. Fügen Sie Fleur de Sel, Koriander, Zimt, Öl und den Essig hinzu.
Wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie die Koriandersamen ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten rösten, damit sich das Aroma entfalten kann.
Mischen Sie alles und lassen Sie es mindestens eine Stunde zugedeckt marinieren.
Mahlen Sie kurz vor dem Servieren Pfeffer darüber und bestreuen Sie es mit Petersilie. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.