Schneiden Sie das grüne Ende des Lauches weg und behalten das helle, zarte Teil. Diese gut abspülen, danach schneiden Sie ihn der Länge nach entzwei und dann in ca. 2 -3 cm breite Streifen.
In einen mit Wasser gefüllten Topf mit Salz und Lorbeerblatt geben und 10 Minuten kochen lassen. Gut abtropfen lassen. Das Abtropfwasser auffangen. Dies kann man trinken, es schmeckt köstlich!
Mit Olivenöl, Fleur de Sel, frisch gemahlenem Pfeffer und einigen Oregano-Blättern servieren.