Bereite das Gemüse zu. Schneide die Zwiebel in vier Stücke. Entfernen Sie die dicken Blätter und das Heu von den Artischocken.
Alle Stücke in große Stücke schneiden und 15 Minuten mit grobem Salz kochen. Geschmack. Wenn Sie eine Brühe dichter wünschen, lassen Sie ein wenig länger kochen.
Filter, um das Gemüse von der Brühe zu trennen: wenn Sie Gemüse verwenden möchten, können Sie eine leichte Creme machen.
Entfernen Sie den Lorbeer und weniger zarte Teile der Artischocke, sie sind strähnig. Alle Gemüse in einen Mixer mit Olivenöl geben. Mischen, bis eine flüssige Creme erhalten wird.