Zutaten
- Lila Artischocken oder stachelige sizilianische Artischocken
- Olivenöl
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Dill
Zubereitung
Bereiten Sie die Artischocken vor. Entfernen Sie die harten äusseren Blätter. Schneiden Sie die Spitzen um nur den weichen Teil der Artischocke zu behalten. Entfernen Sie sorgfältig das Heu aus dem Herzen der Artischocke und legen Sie Ihr Gemüse in einen Schnellkochtopf wie gewohnt mit etwas Wasser im Topf. Zehn Minuten lang Kochen und anschliessend gut abtropfen lassen.
Die Artischocken mit etwas Olivenöl und Salz in einen Mixer geben und mixen bis Sie eine cremige Creme bekommen.
Geben Sie ihre Creme in einen tiefen Teller, fügen Sie etwas Fleur de Sel, frisch gemahlenen Pfeffer, frischen Dill und ein Tropfen Öl hinzu.