Cooking Tips by Sinomedica - Thailländische Hühnerbouillion

Zutaten

Die Zutaten finden Sie in asiatischen Lebensmittelläden:

• Zwei Pouletbrüstchen
• Eine Zucchini
• Ein Zweig Sellerie
• Eine kleine Zwiebel, gefiertelt
• Eine Knoblauchzehe halbiert
• Ein Stück von 2,5 cm in Scheiben geschnittenen Ingwer
• Ein Stück von 2,5 cm Galgant in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Zitronengras gefiertelt
• 10 Kaffirlimetten Blätter
• 1/2 rote Chili
• Salz
• Thai-Basilikum
• Ein paar Tropfen Limettensaft
• Ein Liter Wasser

Zubereitung

Die Pouletbrüstchen anbraten in der Bratpfanne  und danach in 5 Stücke schneiden.

Setzen Sie einen Topf mit allen Zutaten (auch den Pouletbrüstchen) auf, aber ohne den Basilikum und den Limettenblätter. Bringen Sie die Bouillion zum kochen und lassen Sie das Ganze auf tiefer Stufe zugedeckt für 10-15 Minuten weiter köcheln, bis eine toll duftende Bouillion daraus wird.

Giessen Sie die Bouillion durch ein Sieb ab. Behalten Sie das Gemüse, das Poulet und ein bisschen Ingwer und Zitronengrass bei Seite.

Giessen Sie die Bouillion in einen Teller und geben Sie vor dem Servieren die Basiliukum- und die Limettenblätter dazu.

Aus den übrigen Zutaten können Sie Poulet-Knödel anThai Gemüse machen!