Zutaten
- Hühnerbrust
- Frischer Thymian
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Das Thymian-Huhn zugedeckt und im Zellophan verschlossen, 12 Stunden kalt stellen.
Nehmen Sie es 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Ca. 15 Minuten dämpfen (die Garzeit hängt von der Dicke des Huhns ab).
Entfernen Sie das Cellophan vorsichtig, um es nicht zu verbrennen, überprüfen Sie die Zubereitung (das Huhn darf nicht rosa sein) und lassen Sie es gut abkühlen.
In Carpaccio schneiden und mit frischem Thymian, Öl, Salz und Pfeffer würzen.