Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den geraffelten Ingwer dazu geben bis er braun ist. Nehmen Sie den Ingwer aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Papiertuch.
Bepinseln Sie das Lammfilet mit dem Öl, in welchem Sie zuvor den Ingwer angebraten haben. Grillieren Sie das Lammfilet kurz in einer Grillpfanne und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Nach dem grillieren schneiden Sie das Filet in 1 cm dicke Tranchen, legen Sie sie auf einen Teller und garnieren Sie es mit dem gegrillten Ingwer, frischem Koriander und etwas Pfeffer. Sofort servieren.