Zwiebel und Sellerie fein hacken und gut mit Fleisch und Salz mischen. Frikadellen formen.
Etwas Brühe in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen dazugeben. Je nach Größe ca. 5-10 Minuten garen lassen.
Mit gemahlenem Pfeffer und frischem Thymian servieren.