Cooking Tips by Sinomedica - Thai Garnelen Suppe

Zutaten

Diese Zutaten finden Sie in Asiatischen Lebensmittel Geschäften:

• Rohe Garnelen, wenn möglich frisch
• 1 Stück Zitronengras in 4 Stücke schneiden und im Mörser zerkleinern
• 1 ca. 5 cm Stück Galgant im Mörser zerkleinern
• 4 Kafir – Limettenblätter
• + Stück Paprika
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• Frischen thai-Basilikum und frischen Koriander
• Salz
• Kokosnussöl

Zubereitung

Garnelen schälen und in einem grossen Topf mit wenig gesalzenem Wasser, der hälfte Galgant, Zitronengras und Limettenblätter beigefügt ca. eine viertel Stunde kochen. Eventuell nachwürzen.

Restliche Galgant, Zitronengras, Limettenblätter Knoblauch und Paprika fein schneiden.

Kokosnussöl in eine Pfanne geben und mit etwas der Brühe aufkochen.

Garnelen in stücke schneiden und beifügen und 1 Minute köcheln lassen so dass sie nicht durchkochen. Garnelen beiseitelegen.

Rest Brühe in die Pfanne nachgiessen und beiseitelegen.

Garnelen in eine Schüssel geben und mit Brühe übergiessen. Sie können mit etwas Koriander oder Thai-Basilikum nachwürzen.