Genießen Sie das Gemüse, das Sie beim Kochen verwenden, um Brühe herzustellen.
Die Enden oder ein kleines Stück des zubereiteten Gemüses einsammeln und in einen großen Topf geben, um es mit dem Fisch, dem Salz, einer geschälten weißen Zwiebel und einem Lorbeerblatt zu kochen. Zwanzig Minuten lang kochen lassen.
Filtern und nutzen Sie, was Sie brauchen. Den Rest in kleinen Gläsern für einen anderen Anlass einfrieren.