Zutaten
- Linienstabnetz
- Koriander und frische Minze
- Feilenschale
- Olivenöl
- Koriandersamen leicht paniert geröstet
- Salzblüte
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Lassen Sie den Fisch 48 Stunden lang schlachten oder einfrieren.
In Carpaccio schneiden und mit allen Zutaten würzen.